Khi mức sống được nâng cao, yến sào dần trở thành thực phẩm mà nhiều người dễ dàng thưởng thức được. Thế nhưng sự quý giá của thứ “vàng trắng” này vẫn còn đó.
Trước đây rất khó để người dân bình thường tiếp cận được các món ăn làm từ tổ yến. Vốn dĩ thực phẩm quý này chỉ được phục vụ cho tầng lớp thượng lưu. Theo sự phát triển của xã hội, ngành yến sào ngày càng được tập trung khai thác, khiến thực phẩm này trở nên phổ biến hơn trên thị trường. Các nghiên cứu về phương thức nuôi yến trong nhà cũng dần được phát triển. Nhờ đó tạo điều kiện cho nhiều người chuyển sang nuôi yến. Vậy điều gì khiến cho yến sào trở nên quý hiếm, được coi như “vàng trắng” của nhân loại?
- Tổ yến được thu hoạch từ các hang đá hiểm trở
Nguồn gốc của yến sào chính là nước bọt của loài chim yến. Khi chim yến làm tổ, chúng sẽ dùng nước bọt để xây tổ. Con người thu hoạch những tổ yến đó để chế biến các món ăn từ yến sào. Hầu hết các loài yến đều làm tổ tại các vách đá, hang động trên các đảo nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Về sau phương thức nuôi yến trong nhà ở được phát minh, từ đó ngành nuôi yến trở thành một chuỗi công nghiệp, sản lượng tổ yến theo đó mà tăng lên. Kể cả như vậy thì chim én cũng có quy luật sinh sản riêng, một năm chỉ đẻ trứng 3 lần, vì thế người nuôi cũng hái tổ yến 3 lần/năm. Dù nuôi hơn 50 đôi chim én thì thu hoạch cũng không đủ cho nhu cầu tiêu dùng của thị trường.
- Quy trình sơ chế, chế biến thủ công, cầu kỳ
Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có của tổ yến, người thợ cần hái chúng bằng tay. Vì thế quy trình này rất tốt kém thời gian (khoảng 40 phút). Hơn nữa, mỗi ngày chỉ hái được 9-10 chiếc. Vì thế đây là quy trình tốn kém và có năng suất thấp, nhưng đổi lại giá thành của sản phẩm yến cũng tăng cao.
- Tổ yến có các thành phần dinh dưỡng cao
– Protein: Tổ yến chứa hàm lượng protein lên tới 49,9%, có khả năng làm tăng trưởng, phát triển và phục hồi các mô của con người.
– Cacbohidrat: Tổ yến có chứa hàm lượng carbohydrate lên tới 30,6%. Đây là dưỡng chất quan trọng có vai trò như là nguồn nhiệt chính của cơ thể, giúp bổ sung protein, từ đó thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và thực hiện nhiều chức năng khác.
– Axit amin: Tổ yến chứa hơn 22 loại axit amin thiết yếu như lysine, cystine và arginine,… góp phần cấu tạo nên protein.
– Nguyên tố vi lượng: Tổ yến chứa các chất khoáng quan trọng như canxi, phốt pho, sắt, natri, kali,… giúp gia tăng sức đề kháng của cơ thể, chắc khỏe xương và tránh bệnh tật.
– Yếu tố tăng trưởng biểu bì, EGF: Yếu tố tăng trưởng biểu bì có trong tổ yến và các chất hòa tan trong nước có thể kích thích trực tiếp quá trình phân chia tế bào, tái tạo và tái tạo mô, do đó tổ yến có vai trò rất lớn trong việc nuôi dưỡng và phục hồi cơ thể con người.
– Axit tổ yến: Tổ yến trong thiên nhiên có chứa hàm lượng axit khoảng 10%, loại cao cấp hơn có thể đạt đến 12%. Đây là thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng tốc độ truyền tin của tế bào thần kinh não. Khi phụ nữ có thai dùng yến sào thì axit trong tổ yến có trong sữa mẹ sẽ đem lại khả năng miễn dịch cho trẻ sơ sinh và cải thiện khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất của đường ruột.
Mẹo để tìm được tổ yến tự nhiên, chất lượng cao
Trên thị trường có trăm người bán, vạn người mua, nghìn người bán tổ yến giả. Có vô số người bị sa vào bẫy lừa đảo của những kẻ buôn bán yến giả hàng năm. Vì thế người tiêu dùng cần trang bị cho mình kiến thức về đặc điểm của yến sào nguyên chất cũng như mức giá thị trường của sản phẩm này.
Bên cạnh đó, người mua cũng cần nhanh chóng tìm ra một người bán có tâm hay thương hiệu uy tín để tin tưởng. Những điều đó rất dễ nhận biết thông qua các chứng nhận, kiểm định từ các cơ quan, tổ chức uy tín và những cuộc thi, giải thưởng cấp quốc gia, quốc tế.
Dễ nhận thấy trong những năm gần đây, thương hiệu Yến sào Khánh Hòa Natunest liên tiếp đạt được những thành tựu nổi bật trong làng yến. Trong năm 2021, thương hiệu ẵm trọn giải thưởng VietNam Top Brands 2021. Ngay sau đó, nhãn hàng thành công đăng quang trên thị trường quốc tế khi trở thành top 10 thương hiệu – nhãn hiệu nổi tiếng Châu Á – Thái Bình Dương 2022 và đạt chuẩn FDA Hoa Kỳ.
Được biết ngay tại vùng đất Khánh Hòa đã có rất nhiều khu nhà nuôi yến hiện đại nằm trong hệ thống Natunest. Đội ngũ nuôi yến chủ yếu là dân địa phương có nhiều hiểu biết về đặc tính chim yến và được đào tạo bài bản về chuyên môn, công nghệ. Thêm vào đó, những nhân lực tham gia vào khâu sơ chế, chế biến đều là những người có chuyên môn cao và nhiệt huyết, đảm bảo tổ yến thành phẩm phải có giá trị cao nhất. Với những minh chứng rõ rệt ấy, chẳng lạ gì khi Natunest nhanh chóng trở thành thương hiệu có độ uy tín hàng đầu Việt Nam.
Vậy nên nếu bạn muốn mua yến sào chất lượng cao thì nhanh tay liên hệ Natunest qua thông tin dưới đây nhé!
